В 1803 г. обнаружено, что фтор входит в состав костной системы, а в 1931 г.— что избыток фтора в питьевой воде вызывает заболевания зубов. Воду стали очищать от фтора — опять плохо! Появился кариес зубов. Меньше 0,5 мг/л — слишком мало, 1—1,5 иг/л — достаточное количество, а больше — уже слишком много. Разница между полезной и вредной дозами так мала, что многие исследователи выступают против фторирования воды. Но есть и энтузиасты этого метода, утверждающие, что благодаря ему дети и взрослые избавляются от кариеса.

Вопрос сложный. Одни ученые считают, что еще около десяти лет назад фторирование питьевой воды имело смысл, потому что в то время только она была источником этого элемента. Но сегодня, когда почти всюду возникают новые промышленные предприятия, фтора много ив воздухе, и в почве, все больше районов, где все живое просто отравлено им. Симптомы отравления уже отмечены, например, в Пенджабе (Индия), в Пуэрто-Рико и все чаще фиксируются в промышленных штатах США.

Соли фтора концентрируются в костях, вызывая остеохондроз, изменения цвета и формы зубов, направления их роста, а вслед за этим огрубление суставов и их неподвижность, костные наросты. Человек начинает с трудом передвигаться.

Организм защищается, выделяя фтор с мочой, но часто не может справиться с его излишком. Большие дозы фтора экстрагируют магний из лимфы крови, мобилизуют кальций из костей, что в конце концов приводит к их обызвествлению. А кальций оседает в почках, в легких, в мышцах. Можно уменьшить токсичность фтора, добавляя в почву соли алюминия или кальция; например, в районах, загрязненных отходами фабрик (особенно суперфосфатами), где на 1 кг почвы приходится до 50 мг фтора, использовали 0,5 %-ный раствор сернистого алюминия, а воду очищали от фтора при помощи фильтров из фосфата.

К счастью, в нашей питьевой воде, по Длужинской и Юсту, пока еще мало фтора. Они сделали анализы воды из 334 водопроводов в разных воеводствах Польши и пришли к выводу, что в ней всего лишь от 0,1 до 1 мг фтора в 1 л, не больше. Поэтому в Польше, там, где это необходимо, воду фторируют4. Как долго будет в этом необходимость и где, увидим. Пока что речь идет о предупреждении кариеса зубов у детей и взрослых.

Большинство продуктов питания содержит в среднем 0,2—0,3 мг фтора на 1 кг, в рыбе его — от 5 до 15 мг, а в молоке — от 0,1 до 0,2 мг на 1 кг.

Еще не так давно у нас многие увлекались крилем. Новый источник белка, дешевый продукт, из которого можно получать отличную муку и т. д.,— восхищались в полных энтузиазма статьях некоторые журналисты, получившие эту информацию от «знатоков». Но потом все как-то стихлo. Одни считали, что транспортировка его с дальних мест отлова не окупается, другие — что продукт требует трудоемкой обработки. Пока кто-то не выдал самую большую тайну этого создания природы: в криле содержится просто неправдоподобно высокое и опасное для здоровья количество фтора. Определили, что в 1 кг сырой массы — 2 г этого элемента, а в вареной — в среднем 750 мг. Для сравнения добавим, что, по существующим нормам, в 1 л вина максимально допустимое содержание фтора — 5 мг.

Чай и фтор

Чай богат фтором (75—100 частей на 1 млн частей сухого вещества). Содержание его зависит от способности поглощать фтор из почвы самим растением (чайным кустом), от удобрения, от возраста чайного листа, времени сбора и «географии» чая. Количество фтора в готовом напитке зависит от его крепости, длительности настоя и др. Кипячение так называемой эссенции приводит к увеличению содержания фтора и изменению вкуса. Наилучшим вкусом и ароматом обладает чай, настаивающийся 5 мин; в 1 стакане содержится около 0,2 мг фтора. В Великобритании, где чай пьют все жители независимо от возраста, ребенок только из чая получает 1,26 мг фтора в день, а взрослый человек — 2,33 мг. В Иране потребление этого напитка5 самое высокое в мире — 48000 т в год (здесь пьют его больше, чем в Англии), в Польше — около 21000 т в год.

В таких сортах чая, как ассамский, даржелинг, цейлонский и др., в 100 г сухого листа содержится от 10,25 до 15,25 мг фтора. В китайском чае его может быть от 3 до 400 ррт, так как китайцы используют для опрыскивания чайного куста фторсодержащие пестициды. В молоке обычно 0,17 ррт фтора, но если коровы пьют воду, в которой, к примеру, содержится 8 ррт фтора, то количество этого элемента в молоке увеличивается до 0,3 ррт. Так что с чаем тоже нужно быть осторожным! Может быть, и с этой точки зрения не стоит пить слишком крепкий чай.

Избыток фтора

Для оздоровления местности, прилегающей к фабрикам, производящим суперфосфат, или алюминиевым заводам, разработаны установки по патенту профессоров В. Биеде и Т. Герлаха и инженеров Лискевича и Варецкого. Они позволяют очищать пылевые эмиссии уже в дымовых трубах и возвращать, таким образом, к нормальному состоянию почву, отравленную пылью, содержащей фтор. Снижается содержание сульфида алюминия и обезвреживается отравленная солями олова и другими ядами земля.

Таблетки фтора дают иногда детям школьного возраста для предупреждения кариеса зубов. Это очень опасно, особенно в районах с избытком фтора в почве. Содержание его в организме может подняться до верхней допустимой границы или даже переступить ее.

Как можно узнать, что фтора в организме слишком много? По маленьким пятнышкам на эмали зубов. Сначала они могут быть серыми или белее, чем эмаль, но чем больше в нашем организме фтора, тем пятнышки темнее и наконец становятся коричневыми или черными. Зубы выглядят, как если бы были дырявыми, начинают крошиться, их трудно даже пломбировать. По сообщению японских ученых (1969 г.), существует связь между увеличением солей фтора в продуктах питания и случаями заболеваний раком пищеварительной системы.

Фтор может быть и в атмосфере, и тогда дышим им мы, растения и животные. Как правило, фтора больше там, где есть развитая промышленность. Фтор даже называют «ядом с приоритетом».

В 1930 г. в Бельгии на одном из заводов, потерпевших аварию, в течение 5 дней из труб выделялся газ с большим содержанием фтора и серы. У нескольких тысяч людей возникли внезапные приступы удушья, 60 человек умерли. Доктор Кай Роголь из Копенгагена, лечивший этих больных, описал течение приступа. Он выяснил, что даже природные соединения фтора в избытке очень токсичны. Они бывают причиной появления заболеваний кожи и слизистых оболочек, оказывают токсическое действие на плазму клеток и легкие, вызывая симптомы, похожие на астму в тяжелой форме. В случае острого отравления пропадает Лульс, появляется бледность и посинение кожи, сердце бьется все тише, возникают хрипота и рвота.

Соединения фтора растворимы, так что растения получают их с водой, а также из воздуха через листья и аккумулируют в плодах. Концентрация этого элемента в листьях может возрастать в 2—260 раз. Во Флориде, где развито производство суперфосфата и 17 фабрик ежедневно выбрасывают в атмосферу 17 т соединений фтора, начиная с 1966 г. на цитрусовых плантациях, удаленных на 60 миль от фабрик, резко уменьшился урожай. Апельсины, например, вырастали размером всего лишь со сливу. Кроме того, заметили, что никогда прежде не погибало здесь столько кошек.

Растения превращают усвоенные ими соединения фтора в вещества, ядовитые или очень вредные для людей. Органические соединения фтора, экстрагированные из сои, были в 500 раз токсичнее неорганических соединений, находящихся в воде и воздухе. Так что поливать растения водой с фтором .тоже опасно.

Канадские ученые определяли содержание фтора в консервированных продуктах питания (свинина с фасолью, томатный суп, смесь овощей, два вида фасоли, горох и др.) и приправах и пришли к выводу, что в широко распространенных продуктах питания происходит быстрое повышение содержания соединений фтора. С тех пор пищевая промышленность обязана определять содержания фтора в продуктах.

В штате Миннеаполис, где фтор добавляется в воду, отмечено повышение содержания фтора в зерновых. Обеспокоенные этим открытием диетологи и врачи в странах с высокоразвитой промышленностью начали изучать этот вопрос у себя. Например, на п-ове Ньюфаундленд, где едят много рыбы, на человека приходится около 1,74 мг фтора только из рыбных продуктов, еще 1 мг фтора организм усваивает из 5—6 стаканов чая и 1—3 мг — из теста, выпеченного с разрыхлителем. В сумме это уже больше 3 мг фтора — максимально допустимой суточной дозы для взрослого человека, норма для детей составляет 2 мг. Кроме того, вода фторируется, «чтобы у детей не было кариеса зубов». В штате Айова в США шла настоящая война за фторирование воды, а врачи-стоматологи, между тем, обнаружили у детей «крапленые» зубы, потому что промышленность «обеспечивала» избыток фтора в воде и воздухе.

Стали бояться фтора и задумываться над тем, что делать, чтобы избежать отравления этим элементом. Конечно же, многое зависит от промышленности: фтор выделяется в воздух не только фабриками по производству суперфосфатов, но и при производстве железа, стали, меди, цинка, алюминия и других металлов, а также керамики, кирпича, эмалей, стекла, нефтяной промышленностью.

В настоящее время фтор является предметом внимательных исследований многих научных работников, и результаты не вселяют оптимизма. Соответствующие учреждения обязаны принимать меры для рациональной охраны среды от этого минерала и в любом случае бороться с попытками фторировать воду, соль и другие продукты питания, особенно в местах, отравленных фтором. Фтор следует назначать только индивидуально и очень осторожно принимать под постоянным контролем врача и регулярном проведении анализов.