Железо, анемия и мозг

структура железаВ нашем организме находятся те же самые элементы, из которых построен мир. А значит, и железо. Но его очень мало — у взрослого человека всего 3—5 г.

Казалось бы, мы не должны испытывать недостатка в железе, и не только потому, что нам его нужно мало, но и потому, что оно есть почти во всем, что мы едим. Кроме того, железо почти не выделяется из организма (суточные потери с мочой составляют 0,02—0,8 мг).

Конечно, женщины во время менструаций теряют много железа — до 80 мг, в среднем до 25 мг в сутки. За время беременности женщина отдает плоду 0,5 г железа, во время лактации — 0,3 г.

Еще в древние времена, когда элемент Ре не был известен, люди поняли, что минеральными водами, содержащими железо, можно лечить анемию. Их называли марсовыми, ибо они возвращали здоровье потерявшим много крови воинам.

Мы теряем железо — как мужчины, так и женщины — во время хирургических вмешательств и при любом другом кровотечении. Женщины гораздо чаще страдают из-за недостатка железа. И дети тоже, но здесь виной является нерациональное питание.
Сколько кому железа Печать
Кухня и медицина - Железо, анемия и мозг

Вроде бы вопрос простой, но как трудно дать на него ответ! Всем от младенцев до стариков — необходимо ежедневно 15 мг этого элемента. Нормы Комиссии по вопросам питания и продуктов США также приводят цифру 15 мг в день на человека в возрасте от 13 лет до старости, но предлагают подросткам 10—12 лет и взрослым 25—65 лет давать его чуть-чуть меньше — 12 мг, детям от 7 до 9 лет — 10 мг, от 4 до 6 лет — 8 мг, от 1 до 3 лет— 7 мг, младенцам — 6 мг.
 
Когда железа слишком мало Печать
Кухня и медицина - Железо, анемия и мозг

Проф. А. Щигель приводит данные о том, что в крови каждого взрослого человека содержится в норме 25 триллионов красных кровяных телец, по данным американских ученых — 35 триллионов.. На 10 триллионов меньше или больше, так ли уж это важно? Важнее, видимо, то, что в течение 1 с распадается 7—10 млн. кровяных телец. Таким образом, из них высвобождается железо, которое сразу же идет на создание новых кровяных телец. Красные кровяные тельца транспортируют кислород не только в легкие, но и во все остальные клетки нашего тела. Это происходит благодаря химическим реакциям, в которых основная роль отводится железу. Красные кровяные тельца выводят из организма углекислоту, регулируют кислотно-щелочное равновесие и, как бы между делом, разносят по всему организму ионы некоторых солей, фрагменты органических молекул и т. п.
 


Популярные метки