|
В 1695 году из минеральной воды Эпсомского источника в Англии выделили соль, обладавшую горьким вкусом и слабительным действием. Аптекари называли её горькой солью, а также английской, или эпсомской солью. Минерал эпсомит имеет состав MgSO4 · 7H2O.
Впервые был выделен в чистом виде сэром Хемфри Дэви в 1808 году.
Магний — один из важных биогенных элементов, в значительных количествах содержится в тканях животных и растений. Магний является кофактором многих ферментативных реакций. Магний необходим для превращения креатина фосфата в АТФ — нуклеотид, являющийся универсальным поставщиком энергии в живых клетках организма. Поэтому магний является тем элементом, который контролирует энергетику организма. Магний необходим на всех этапах синтеза белка. Установлено также, что 80—90 % современных людей страдают от дефицита магния. Это может проявляться по-разному: бессоница, хроническая усталость, остеопороз, артрит, фибромиалгия, мигрень, мышечные судороги и спазмы, сердечная аритмия, запоры, предменструальный синдром (ПМС) и прочие симптомы и болезни. А при частом употреблении слабительных, алкоголя, больших психических и физических нагрузках потребность в магнии увеличивается.
К пище, богатой магнием, относятся: кунжут, отруби, орехи. Магния совсем мало в хлебе, молочных, мясных и других повседневных продуктах питания современного человека. Для получения суточной нормы магния, порядка 300 мг для женщин и 400 мг для мужчин, необходимо выпивать 2—3 литра молока или съедать 1,5—2 кг мяса.
По результатам последних исследований обнаружено, что цитрат магния является наиболее усваиваемым магниесодержащим продуктом.
Установлено, что чтобы усвоить кальций, организму необходим магний.
Одним из наиболее биологически целесообразных источников магния при транскутанном (чрезкожном) всасывании является минерал бишофит, широко использующийся в целях медицинской реабилитации, физиотерапии и санаторно-курортного лечения.
|
|
Кухня и медицина -
Магний
|
|
Процесс постоянного образования органической материи начался миллиарды лет назад, когда на Земле появились пигменты, вызывающие химические реакции путем абсорбции солнечных лучей. Решающую роль в этом сыграли «фоточувствительные» вещества из группы порфиринов, образовавшиеся из простых соединений — уксусной кислоты и глицерина. Однако только с появлением магниевой производной порфирина в виде хлорофилла началась естественная история высших форм органической жизни. Хлорофилл обладает способностью проводить необратимую фотохимическую реакцию, энергия которой кумулируется в устойчивых биохимических соединениях.
|
|
Кухня и медицина -
Магний
|
|
У африканцев племени банту склероза почти не бывает, при этом у них обнаружено высокое содержание магния в кропи. Европейцы, живущие в индустриально развитых странах, часто подвержены склерозу; уровень магния у них не только значительно ниже, чем у африканцев, но к тому же постоянно снижается из-за все более «цивилизованного» питания. Это одна из самых серьезных причин недостатка магния (и многих других элементов) в нашем организме. Дефицит его может быть вызван и другими причинами: алкоголизмом, диабетом, нарушением усвоения магния в пищеварительном тракте, повышенной деятельностью пара-щитовидных желез, а также применяемыми при лечении мочегонными и успокаивающими средствами.
Лецитин — аминокислота, которой отводится важная роль в регуляции количества холестерина в организме,— не может быть синтезирован без энзима, содержащего витамин В6 и пиридоксин.
|
|
Кухня и медицина -
Магний
|
|
В жизни мы нередко попадаем в стрессовые ситуации. Иногда почти не замечаем их, хотя они приводят нас в состояние постоянного возбуждения или раздражения. Чаще всего стресс вызывается шумом, на который мы порой не реагируем, хотя он мучает нас беспрестанно. Экспериментально доказано, сначала на крысах, потом результатами наблюдений за реакциями людей, что чем дольше и сильнее действует шум, тем больше снижается уровень магния в организме. А чем больше дефицит магния, тем больше мы подвержены стрессу. Оба эти фактора — дефицит магния и стресс — увеличивают риск заболеваний венечных сосудов.
|
|
Кухня и медицина -
Магний
|
|
Недостаток магния сначала проявляется, может быть, и не слишком острыми, но неприятными симптомами. В этом случае трудно говорить о болезни, и часто даже не думают о том, чтобы пойти к врачу, но самочувствие бывает отвратительное. Вот неполный перечень самых разнообразных, но всегда неприятных симптомов:
|
|
|
|
|
|
|
Страница 1 из 3 |
Кухня и медицина 
